|
|
Citroencake Met Kokoslaag
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten:
3 Eieren
250 gram Fijne kristalsuiker
50 gram Roomboter
200 ml Melk
250 gram Zelfrijzend bakmeel
2 Citroen
100 gram Geraspte kokos
250 gram Witte basterdsuiker
125 gram Roomboter
50 ml Melk
Voorbereiding:
Verwarm de oven op 175 graden.
Bereidingswijze:
Cake: klop met mixer de eieren met de suiker tot lichtgele romige massa. Verwarm de melk niet te heet en laat de boter daarin smelten. Schep het meel door het eimengsel. Voeg daarna de melk met boter toe en roer alles goed door elkaar. Voeg als laatste de rasp en het sap van de citroenen toe. Giet het in een ingevette of met bakpapier beklede rechthoekige vorm. Plaats in de oven en bak 20 minuten.
Kokoslaag: meng de suiker met de kokos. Verwarm in pannetje de melk en laat hierin de roomboter smelten. Haal de cake uit de oven en check de gaarheid met een satéprikker. Deze moet droog uit de cake komen. Bestrijk de bovenkant van de cake met het kokosmengsel en bak dit nog 5 minuten in een oven op 250 graden.
|
|
|